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Este pequeño Sector, por su dimensión, que no por su importancia, ha sido uno de los últimos en constituirse en Asociafruit, fundamentalmente por la necesidad que han tenido las empresas de agruparse para hacer frente al problema de la falta de fitosanitarios registrados que garanticen la viabilidad de las plantaciones, problema que es común a los llamados “cultivos menores”.
En Andalucía existe una importante producción y comercialización de hierbas aromáticas, ofreciendo en la actualidad una amplia gama de productos destacando entre ellos la albahaca, cebollino, cilantro, menta, eneldo, perejil plano, perejil rizado, hierbabuena, romero, tomillo, salvia, estragón, perifollo, laurel y orégano.
Cada vez son más las variedades de brotes tiernos que se utilizan en nuestra cocina actual, dando un toque de sabor y color a nuestros platos, a la vez que cumplen su función dietética y de nutrición.
